Banner decanteren van wijn

Decanteren van Wijn: Waarom en Hoe Je het Zelf Kunt Doen

/ Wijnkennis & Technieken / Door

Wijnliefhebbers zweren bij het decanteren van hun favoriete wijnen als een essentiële stap om de volledige smaakervaring te onthullen. Maar wat is decanteren eigenlijk en waarom is het zo belangrijk? In dit artikel duiken we dieper in de kunst van het decanteren, met een stapsgewijze handleiding om je te helpen de perfecte wijn te onthullen. Of je nu een doorgewinterde sommelier bent of gewoon je wijnervaring wilt verbeteren, we nemen je mee op een reis door de wereld van decanteren

Inhoudsopgave

  1. Wat is Decanteren?
  2. Wanneer Moet Je Decanteren?
  3. Welke Wijnen Kunnen Worden Gedecanteerd?
  4. Essentiële Gereedschappen voor het Decanteren
  5. Stappenplan voor het Decanteren

  1. Wat is Decanteren?

    • Decanteren is het proces van voorzichtig overschenken van wijn vanuit de oorspronkelijke fles naar een speciale karaf. Hierdoor wordt de wijn gescheiden van eventueel bezinksel en krijgt het de kans om te ademen, waardoor de smaak en aroma’s zich volledig kunnen ontwikkelen.
  2.  

  3. Wanneer Moet Je Decanteren?

    • Decanteren is vooral gunstig voor rode wijnen en oude wijnen. Bij jonge wijnen kan het proces helpen om de aroma’s te openen en de smaak te verzachten. Voor oude wijnen helpt decanteren om eventueel bezinksel te verwijderen en de wijn te verfrissen.
  4.  

  5. Welke Wijnen Kunnen Worden Gedecanteerd?

    • Rode wijnen, vooral die met een stevige structuur en tannines, profiteren vaak van decanteren. Ook sommige witte wijnen, zoals volle chardonnays, en zoete wijnen zoals port en dessertwijnen, kunnen baat hebben bij dit proces. Mousserende wijnen kunnen beter neit gedecanteerd worden.
  6.  

  7. Essentiële Gereedschappen voor het Decanteren

    • Het belangrijkste is om een goede decanteerkaraf te gebruiken. Gebruik hiervoor het liefst een decanteerkaraf met een grote inhoud van minimaal 1.5 liter en een grote “buik” zodat de wijn voldoende kan ademen. Daarnaast is natuurlijk in veel gevallen een wijnopener ook essentieel om de wijnfles te openen.

  8. Stappenplan voor het Decanteren:

    1. Selecteer de Juiste Wijn:
      • Kies een wijn die baat heeft bij decanteren, afhankelijk van de leeftijd en het type.
    2. Sta de Fles Rechtop:
      • Laat de fles een paar uur rechtop staan om het bezinksel naar de bodem te laten zakken.
    3. Verwijder de Folie en Trek de Kurk:
      • Bereid de fles voor op het overschenken naar de karaf.
    4. Giet de Wijn Langzaam in de Karaf:
      • Voorkom dat bezinksel wordt opgewerveld tijdens het overschenken. Laat het laatste beetje wijn met bezinksel in de fles zitten.
    5. Laat de Wijn Ademen:
      • Geef de wijn de nodige tijd om te ademen en de aroma’s vrij te laten komen. Vaak is dit ongeveer een half uurtje. Bij hele oude wijnen van 20-30 jaar oud is het soms beter om tot wel drie uur te wachten.
    6. Serveer met Stijl:
      • Schenk de wijn uit de karaf in de glazen en geniet van een verfijnde smaakervaring.

TIP

Om uw wijn goed te decanteren, heeft een het juiste gereedschap nodig. Gebruik hiervoor een decanteerkaraf van Mémoire. Deze decanteerkaraffen zijn speciaal ontworpen voor de perfecte beluchting en nauwkeurige scheiding van sediment.

Winkelwagen